Ett stycke Italien när det är som godast.
| Tillagning: | | Enkel |
| Jäsning: | | 10 + 20 minuter |
| Gräddning: | | 20 minuter |
| Ugnsvärme: | | 225 grader |
| Antal bröd: | | 10-12 st. |
Det här behöver Du.
35 g jäst, 5 dl vatten, 0,5 dl olivolja, 725 g vetemjöl special,
1 dl surdeg, 2 tsk salt.
Gör så här:
- Blanda 4 dl ljummet vatten och allt utom jästen. Bearbeta i 10 minuter till en deg som släpper bunken.
- Ljumma 1 dl vatten och rör ned jästen så att den löser sig.
- Blanda samman allt och bearbeta i ytterligare 10 minuter.
- Låt vila övertäckt i 10 minuter.
- Kavla eller tryck ut degen till plåtstorlek.
- Mjöla, lägg degen på plåten och mjöla ytterligare på degen. Täck över med plast och låt jäsa i 2 timmar.
- Dela degen i bitar med vass kniv. Vänd försiktigt bitarna så att den mjöligaste sidan kommer uppåt. Placera bitarna på en plåt.
- Baka av i 225 grader i 20 minuter.
Tips Du kan också låta degen jäsa i kylskåp över natten innan den delas och bakas av så får brödet ännu bättre konsistens och smak.
Tillagning: Enkel, Jäsning: 10 + 120 minuter, Gräddning: 20 minuter, Ugnsvärme: 225 grader, Antal bröd: 10-12 stycken.
|
